カテゴリー: きんのばたぁ

みなさま、新年、あけましておめでとうございます。
旧年は、多くの方にお世話になりました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

2024年 睦月　やのや店主

当店の人気の豆乳発酵バター『きんのばたぁ』をベースにスイーツ感覚の『きんのリッチたぁ』が誕生しました。
豆乳のコクと植物性乳酸菌の酸味がマッチした軽くて美味しい『きんのばたぁ』に、
甘さを抑えた色々なコンフィチュール等を使用し、きんのばたぁ全体に溶かして出来あがる
『きんのリッチばたぁ』です。
そのまま食べてよし、パンに塗ってよし、フルーツに添えてよしの
ワンランク上の食べる豆乳発酵バター『きんのリッチばたぁ』です。
種類は12種類を予定しています。

きんのばたぁに「さくら」が出来ました。
桜花と桜葉の国産「さくらパウダー」を使った春季節限定の『さくらきんのばたぁ』です。
神奈川県産の八重桜の桜の花と、静岡県産の大島桜の桜の葉を使用した「さくらパウダー」を入れることで、「きんのばたぁ」の色も薄いピンク色に変身します。
そして、いちごのドライフルーツを入れることで、さくらの上品な香りと彩りにあっさりした甘さと苺のフルーティないちごの味が口いっぱいに広がります。
まさに春限定の『きんのばたぁ さくら』です。

パシフィコ横浜で開催されたお菓子＆パンの祭典「コッタマルシェ」が無事に終了しました
私どものブースにも多くの方が足を運んで頂きました
スタッフ一同、心より感謝申し上げます

お菓子・パン作りのための日本最大級の総合サイト「cotta」と全国でハンドメイドイベントを開催している
「ハンドメイドマルシェ」の共催によるお菓子＆パンの祭典「コッタマルシェ」が2023年3月4日・5日、
パシフィコ横浜で開催されます。
「やのや」も「きんのばたぁ」を出展します。
お時間ある方、お越しください。
スタッフ一同、お待ちしています
ブース番号は「H－12」です

豆乳発酵バター『きんのばたぁ』チョコレートスプレッドが出来あがりました
使用しているヘーゼルナッツチョコレートスプレッドは、スイートなチョコレートの中に、ヘーゼルナッツの旨味がたっぷり詰まっているチョコスプレッドです。
甘すぎずなめらか食感のヘーゼルナッツチョコレートスプレッドを『きんのばたぁ』全体に溶かし、甘くて酸味のあるクランベリーを入れることで、チョコレートベースの「きんのばたぁ」を引き立てます。

夏季限定の豆乳発酵バター『きんのばたぁレモンいっぱい』が出来あがりました
 『きんのばたぁ』の中には三種類の「レモン」が入っています。
広島県は尾道市瀬戸田町で3月～5月に収穫されたイエローレモンを丸ごと粉末にしたレモンパウダーとレモンの皮(ピール)を5mmカットしたピールとレモンの輪切りのドライフルーツが入っています
レモンパウダーはレモン本来の香りや果汁の酸味、果皮の苦味をバランス良く仕上げており、きんのばたぁ全体に溶かしています
レモンの美味しさをたっぷり味わえる風味に仕上がりました

食べ物の中で栄養価がとても高いのが『大豆』！！
その大豆の栄養がそのまま入っているのが『豆乳』です
北海道産の大豆を使った「豆乳」と大豆から取り出した「乳酸菌」を使って発酵させ、豆乳発酵バター『きんのばたぁ』が誕生しました。
この『きんのばたぁ』は、乳酸菌のもつ「発酵」の力を利用してできる「大豆の恵み」がいっぱいの豆乳発酵バターです。
『豆乳』のコクと植物性乳酸菌の酸味がマッチした、軽くて美味しいバターです。
中に入っているドライフルーツがさらに風味を出しています。