夜楽会「古民家から学ぶ暮らしの知恵」出張ワークショップ終了

先週の金曜日(12月5日)「暮らしのアカデミー」は、
東京都国立市谷保(やほ)にある 古民家「やぼろじ」にて、
“古民家”に関する知恵を学ぶ夜楽会を行いました。
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伝統構法で造られた古民家と、 在来工法で造られた現在の住宅を比較しつつ、
古民家より「木」や「菌」といった キーワードで学びを深めていきました。

築150年以上前に建てられた蔵に棲む「菌」たちの力を借りて
丁寧に時間をかけて醸された、 香川県小豆島のヤマロク醤油と、
大量生産されている市販の醤油のテイスティングを行いました。
参加者の多くの方に、発酵をベースとする昔ながらの製造方法の
醤油を味わって頂きました。
また、楮(こうぞ/クワ科の植物)を原料に伝統的な手漉きの技術で
作られた和紙と、量産品の比較も行いました。
その和紙の強度の違いに、参加者さん一同、驚いていました。
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健康食堂「やまもりカフェ」の、「母めし」弁当を食べながらの、
盛りだくさんのワークショップでした。
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参加をして頂いた皆様、
ありがとうございました。